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Croquetas de Qunioa y Amaranto
rellenas de Queso Chihuahua con Chipotle

Rinde: 10-15 croquetas

Ingredientes:

1 cda linaza molida
2 ½ cdas agua
1 ½ tazas de quinoa cocida
½ taza de harina de avena (avena molida)
½ cdita cebolla en polvo
¼ cdita ajo en polvo
Pizca de comino en polvo
Pizca de pimienta negra
½ cdita sal
1 cda salsa BBQ
50 g alimento tipo queso chihuahua con chipotle, picado en 15 cubos pequeños

Procedimiento:

Prepara un huevo de linaza mezclando la linaza molida con el agua. Deja reposar por 8 minutos. Reserva.

En un tazón grande, añade el huevo de linaza junto con el resto de los ingredientes (excepto el queso chihuahua), y mezcla hasta integrar todos los componentes.

Con ayuda de tus manos, toma un poco de la mezcla (aprox. 1 cda), coloca un trozo de queso en el centro, cubre con otra cucharada más de mezcla y aprieta hasta formar una bola pequeña. Transfiere a un plato y repite hasta terminar con la mezcla.

Calienta una sartén antiadherente. Añade un poco de aceite de oliva y espárcelo por toda la sartén. Transfiere las croquetas a la sartén y dora por todos sus lados.

Retira y sirve con tu dip favorito (salsa agridulce, hummus, etc.)

   

2020. Hecho en México por: Sinerfil, S.A. de C.V.
Av. Valle de México 23, Cuautitlán Izcalli, Estado de México, CP 54740, tel. 55 26280201.

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